Скачать курс: Марафон по итальянским панеттоне (Анна Хряпина)

[admin]

Программа рождественского марафона: Lievito madre solido с нуля; Классический панеттоне; Панеттоне Milano 2020 c 3мя замесами и автолизом; Шоколадный панеттоне с вишней и темным шоколадом; .SpoilerTarget">Спойлер Как будет проходить марафон: вводный вебинар, поговорим о том какие материалы и ингредиенты нам понадобятся в течении месяца, ответы на ваши вопросы по марафону; вебинары в течении месяца, ответы на ваши вопросы; обратная связь подробные видеоматериалы; видеорецепты; техкарты с рецептами; методичка по закваске LM с описанием возможных проблем и способы их решение; доступ к материалам марафона в течении одного месяца после его завершения; Чему вы научитесь: выводить закваску LM с нуля; дружить с ней; правильно подготавливать ее к замесу панеттоне; замешивать первое и особенно второе тесто для панеттоне; я рассажу и покажу все известные мне нюансы с тестом и температурой; правильно формовать и расстаивать панеттоне; как наносить глазурь или делать надрез на панеттоне; правильно упаковывать и хранить панеттоне ​