- Регистрация
- 13.03.2019
- Сообщения
- 48 482
Данный пакет для вас, если вы мечтаете понимать хлеб как шеф-пекарь, создавать собственные рецептуры, уметь разбирать и адаптировать любые чужие. Пакет «Шеф-пекарь» — это инвестиция в собственное развитие и возможность дополнительного дохода от 30 000 рублей ежемесячно. Программа курса: Программа курса: Модуль 1. Теоретический — Хлеб. Философия продукта — Мука и ингредиенты — Брожение, закваска — Опара на дрожжах — Закваска: правила ведения и консервации — Законы вкусоароматики заквасок — Дрожжи в производстве хлеба — Пекарская математика — Тесто: теория относительности Модуль 2. Пшеничные хлеба Вас ждет увлекательное погружение в теорию пшеничного хлеба и дополнительный рецепт: — Виды пшеничного теста — Замес, брожение — Формовка, выпечка — Замена муки — Тартин — Чиабатта — Багет Модуль 3. Ржаные хлеба Вы узнаете ещё больше о теории ржаного хлеба и освоите дополнительный рецепт: — Хлеба с ржаной мукой. Общие принципы — Замес, брожение, формовка, выпечка — Бородинский хлеб — Дарницкий хлеб Модуль 4. Хлеба с добавками Вы узнаете особенности работы с хлебом с добавками и освоите 3 рецепта вкуснейшего праздничного хлеба: — Хлеба с добавками — Зерновой хлеб — Хлеб с грецких орехом — Фоккача Модуль 5. Библиотека рецептов Вы узнаете и отработаете 8 дополнительных рецептов: — Цельнозерновой пшеничный хлеб — Французская булка — Хлеб с плетением «Хала» — Полбяной хлеб — Ржано-пшеничный литовский хлеб — Десертный ржаной хлеб с клюквой «Шведский» — Десертный ржаной хлеб с фундуком — Десертный ржаной хлеб с белым изюмом Модуль 6. Видео-курс по монетизации своего хобби — Концепция и продукт — Для кого ваш продукт — Каналы продаж Модуль 7. Специи в выпечке Как выбрать специи, способы внесения в тесто, лучшие вкусовые сочетания. Бонусы 
|
