- Регистрация
- 13.03.2019
- Сообщения
- 48 482
Вы получите: запись вебинара Карамель (ириска) ореховая шоколадная фруктово - ягодная Кому подойдет этот вебинар: Для домашних кондитеров Для шоколатье Для производства Темы вебинара: Необходимое оборудование Что такое карамель? Температурные режимы Потемнение (карамелизация и реакция Майяра) Ошибки: Возможные причины и способы их устранить Сырье для приготовления карамели Срока хранения от чего они зависят Формула (баланс ингредиентов для карамели) AW и относительная влажность Стабилизация 
|
