- Регистрация
- 13.03.2019
- Сообщения
- 48 482
[Eleven Madison Park] Базовые рецепты ресторана [Дэниэл Хамм, Уилл Гидара] Книга переведена на русский язык. Eleven Madison Park - одно из выдающихся заведений изысканной кухни Нью-Йорка, где шеф-повар Дэниел Хамм сочетает новейшие кулинарные приемы с классической техникой. Под руководством шеф-повара Хамма ресторан взлетел на новые высоты и стал одним из ведущих ресторанов мира. Eleven Madison Park: Кулинарная книга - это роскошная дань уважения незабываемым впечатлениям от ужина в ресторане. В книге представлено более 125 изысканных рецептов, распределенных по сезонам, адаптированных для домашнего повара и сопровождаемых потрясающими полноцветными фотографиями Франческо Тонелли. Глава 1. Соусы-гели Глава 2. Соленья и маринады Глава 3. Пюре Глава 4. Ароматизированные масла и заправки. Глава 5. Ароматизированные сливочные масла Глава 6. Крамблы и гранолы Глава 7. Бульоны и джусы Глава 8. Сорбеты и мороженое |
