- Регистрация
- 13.03.2019
- Сообщения
- 48 482
Урок 1. Несладкие киши и тарталетки. Киш - это прекрасное изобретение для пикника! Это так романтично, по-французски, с холодным вином, белым или rose... Мы подготовили для вас настоящее кишеведение! Разбираем различные виды теста для кишей и их особенности на примере киша со шпинатом и сыром. Ну а для тех, кому эта тема покажется слишком простой, мы приготовили настоящую несладкую ТАРТАЛЕТКУ или ТАРТ Цезарь в лучших кондитерских традициях. Урок 2. Несладкие эклеры и заварное тесто Куда же без заварного теста? Ведь, как и тарталетки, эклеры являются универсальной finger food. Их удобно есть, удобно перевозить и брать с собой. Делаем классическое и безглютеновое заварное тесто, знаменитые гужеры с сыром и сырной начинкой в интересном формате, а так же: Эклер с воздушным паштетом из куриной печени и желе из граната со сливой Эклер Салат Капрезе Урок 3. Cookies!!! А детям что? По Рождественскому марафону вы помните наш отдых на печеньках)) Печенье кукис с начинкой и без сейчас в тренде, а вот испечь их с начинкой, да так, чтобы она не вытекала/не деформировала/не портила текстуру печенья иногда превращается в настоящий квест. Мы решили рассказать вам все секреты идеального печенья кукис. Делаем разные варианты: Классическое печенье с вареной сгущенкой Шоколадное печенье с шоколадной начинкой Печенье с арахисом Печенье с клюквой, шоколадом и фисташками Урок 4. Летние ягодные тарты Лето - не лето без ягодных тартов и тарталеток. В этот раз мы решили обратиться к любимым знакомым рецептам и посмотреть на них с другой стороны Тарт с лавандовым крем-брюле в двух текстурах и ягодами Тарт с запеченными абрикосами, розмарином и сыром Тарт со сливами, фундуком и шоколадом Баскский пирог с заварным кремом и вишней Урок 5. Десерты в баночках Ни в коем случае нельзя их недооценивать! Это будущее, которое уже несколько лет назад увидел знаменитый Cristophe Michalak. Стаканчики (а лучше баночки с крышкой) - идеальный вариант десерта с собой. Его можно перевезти, съесть на ходу, у него не сломается декор, и можно себе позволить сделать нежнейшие текстуры с минимальными количествами сахара, жира и желатина. Завтрак с йогуртовым муссом, гранолой и ягодами Сакура (фисташки, зеленый чай, вишня) Баба Клубничный дайкири 
|
